お宿でペアリングディナー(北海道ワイナリーの旅−2)

2019-08-01

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北海道の食材を使用したお食事に拘っているお宿 厨翠山では、

ペアリングするお酒にも拘っていらっしゃいます。

今回、私たちはワインペアリングディナーを選びましたが、

日本酒とのペアリングコースもご用意いただいています。

お料理とお塩

今回のお食事メニューはこちら。

ズラリと並んだフルコース。

よーくメニューを見てもらうと、一つ一つのお食事に異なったお塩を合わせてくださっています。

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このお塩との相性が抜群で、とても新鮮な経験でした。

サラサラのお塩は繊細なお刺身に合わしたり、

甘みを強く感じるお塩、粒が大きめのお塩など、

それぞれのお食事に合わせたお塩が登場し、七変化を味わうことができます。

お料理とお酒

また、やっぱり重要なのは、ペアリングされているワインです。

今回は提供いただいたすべてのワインが平川ワイナリーさんでした。

(一度目の滞在では、北海道ワイン 鵠沼ワイナリーのワインも出していただきました)

INTIMITE 2018 から始まり、

SOLITUDE 2017

HERITAGE 2016 ・・

贅沢なディナーです。

宿泊先のお食事にこだわる方々は、決して少なくないと思います。

北海道に行かれる際にはぜひ一度ご検討くださいね。

お腹を空かせて行かれることをお勧めします。