北海道の食材を使用したお食事に拘っているお宿 厨翠山では、
ペアリングするお酒にも拘っていらっしゃいます。
今回、私たちはワインペアリングディナーを選びましたが、
日本酒とのペアリングコースもご用意いただいています。
お料理とお塩
今回のお食事メニューはこちら。
ズラリと並んだフルコース。
よーくメニューを見てもらうと、一つ一つのお食事に異なったお塩を合わせてくださっています。
このお塩との相性が抜群で、とても新鮮な経験でした。
サラサラのお塩は繊細なお刺身に合わしたり、
甘みを強く感じるお塩、粒が大きめのお塩など、
それぞれのお食事に合わせたお塩が登場し、七変化を味わうことができます。
お料理とお酒
また、やっぱり重要なのは、ペアリングされているワインです。
今回は提供いただいたすべてのワインが平川ワイナリーさんでした。
（一度目の滞在では、北海道ワイン 鵠沼ワイナリーのワインも出していただきました）
INTIMITE 2018 から始まり、
SOLITUDE 2017
HERITAGE 2016 ・・
贅沢なディナーです。
宿泊先のお食事にこだわる方々は、決して少なくないと思います。
北海道に行かれる際にはぜひ一度ご検討くださいね。
お腹を空かせて行かれることをお勧めします。